Iron contect of sheep liver

ココさんがお持ちの製品は SHEEP LIVER（羊の肝臓）レバーです。日本ではなかなか食べる機会がありませんが､イスラム圏のアラブ地域では､鶏肉と並んでよく食べられる畜産肉なのです。
ありとあらゆる食材の栄養成分がまとめられている書籍とか､ネットで調べてみてもどーっこにも「羊」の内臓系の成分が出てこなくて(^_^;
英語で「Iron SHEEP LIVER」等と検索してみたら､やっと英語版が出てきました。それだけ日本では需要が無いのでしょうな。。

Iron＝鉄
栄養素の一つ「鉄分」の意味も含むようです。

周知の通り鉄分が豊富なレバー
日本では馴染みの薄い羊肉（ようにく）レバーですが､それぞれの動物の鉄分量を比較してみましょう｛私がググッて調べただけの数値です｝
［100ｇ当たりの鉄分含有量］
豚レバー　13mg
ラムレバー 10mg
鶏レバー　9.8mg
羊レバー　約７mg
牛レバー　5.8mg

羊肉の中でも若い仔羊が「ラム」で品質が良いとされています。ココさんがお持ちの物はラムではないので､まずまずの鉄分量でしょうか。他のありとあらゆる食材の鉄分量を調べてみても､レバーには遠く及びませんでした。

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